Pilav

Da meinem Mann normaler Reis oft zu langweilig ist und Naturreis zu gesund musste ich mir doch mal wieder was Neues suchen. So bin ich beim türkischen Reis gelandet. Was ich besonders toll fand war das es zwar mal was Neues ist aber man nicht so viel Besonderes kaufen muss und die Zubereitung auch total einfach ist. Speziell gekauft habe ich eigentlich nur die kleinen Nudeln. Da ich keine türkischen Nudeln in der Form gefunden habe in unserem Supermarkt habe ich griechische genommen, die genauso aussehen und ich denke auch geschmacklich nicht anders sind.

Als Messbecher habe ich eine kleine Kaffeetasse genommen. 1/3 Tasse Nudeln und 1,5 Tassen Reis.

Zuerst habe ich die Nudeln in etwas Öl angebraten. Als die Nudeln dann eine schöne Farbe hatten habe ich den Reis dazu gegen (den Reis habe ich vorher einmal gewaschen). Den Reis habe ich dann nicht groß mit angebraten sondern direkt alles mit kalter Gemüsebrühe abgelöscht. Noch etwas Salz und Pfeffer dazu und dann nur aufkochen, die Hitze runter schalten und gar ziehen lassen. Bei der Menge der Brühe habe ich nicht genau abgemessen wie viel ich dazu gegeben habe. Ich würde aber schätzen dass es so 500ml waren. Da Reis und Nudeln nicht abgegossen werden muss es so viel Flüssigkeit sein das alles gar wird und nicht anbrennt aber nicht so viel das alles nachher noch schwimmt. Also besser erst etwas weniger und dann noch mal eine Tasse nachgießen wenn man merkt dass alles noch nicht gar ist aber alles schon fast trocken wird.

Und schon ist schon alles fertig.

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Meinem Mann hat es sogar gut geschmeckt. Dadurch das man alles gleich in Brühe koch und die Nudeln anbrät bekommt alles einen schönen würzigen Geschmack. Man kann auch super variieren welche Gewürze man dazu gibt immer passend zum restlichen Gericht. Curry oder Paprika kann man auch bestimmt kurz bei den Nudeln mit anbraten da dann der Geschmack noch besser heraus kommt oder bestimmt auch Tomatenmark. Bei Tomatenmark streikt nur bestimmt wieder mein Mann. Ist ihm zu rot. *g*

Unsere ehemalige Auszubildende hat heute zur bestandenen Prüfung Frühstück ausgegeben und hatte dabei auch einige Sachen aus einem türkischen Laden. Da kam dann schon die Idee das ich mal einiges was ich an türkischen Gerichten ausprobiert habe fertig mache ich dann mal mitbringe das sie mir sagen kann ob ich es vom Geschmack richtig getroffen habe.

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Curry-Hähnchen mit Bananen

Mein Mann hat derzeit sehr viel Stress mit Überstunden bei der Arbeit, da wollte ich ihm Freitag mal eine Freude mache und ihm sein Hähnchen-Curry kochen. Da weiß ich, dass er es mag da ich das Rezept von ihm habe. Es war das Erste was er für mich gekocht hat als wir zusammen waren.

Ich wollte gleich eine Portion für zwei Tage kochen damit er sich zur 24Std. Schicht eine Portion mitnehmen kann.

600g Hähnchenbrust

2 Bananen

1 Suppentasse TK Erbsen

1 Zwiebel

1 Flasche Cremefine

1 Packet India Buko Frischkäse

Sojasoße

Currypulver, Paprika

Reis

Zuerst schneide ich die Hähnchenbrüste und die Zwiebel klein. Beim andünsten der Zwiebeln gebe ich immer schon zwei bis drei Teelöffel Currypulver und etwas Paprikapulver dazu. Ich habe mal irgendwo gehört das dann der Geschmack vom Curry stärker wird. In dem Gemisch aus Zwiebeln und Gewürzen brate ich dann das Hähnchen an. Richtig gebraten wird es bei mir dabei selten. Ich kaufe oft aus dem Angebot und friere es dann an. Wenn ich es dann in den Topf gebe verliert es meist so viel Wasser das es in der Gewürzmischung köchelt. Nimmt aber super den Geschmack und die Farbe an. Wenn das Wasser vom Fleisch verkocht ist lösche ich es mit einem guten Schuss Sojasoße ab. Zuerst gebe ich immer den Frischkäse dazu damit ich kontrollieren kann das der sich auch gut auflöst und komplett cremig wird. Dazu gebe ich dann die Flasche Cremefine. Wenn das dann soweit ist das es köchelt schneide ich die beiden Bananen in die Soße. Je nach Reifegrad brauchen die Bananen recht lange bis sie zerkocht sind. Da mein Mann die Erbsen auch lieber sehr sehr weich mag gebe ich diese direkt nach der Banane dazu.

Mit dem nachwürzen warte ich bis die Bananen vollkommen verkocht sind. Dann braucht man auch die Soße nicht mehr andicken.

Je nachdem wie scharf man es mag könnte man noch extra Currypulver dazu geben welches schärfer ist oder Chiliflocken. Gut vorstellen kann ich mir auch eine Dose Kokosmilch anstelle der Cremefine. Aber mein Mann mag es nicht scharf und mag keine Kokosmilch, daher fällt das für mich leider aus.

Diesmal war ihm ja sogar das ganz einfache Supermarkt Curry zu scharf.

Es war ein wenig deprimierend.

Ich hatte freitagabends schön Reis mit extra Reisgewürz gekocht (sonst war mein Mann das Curry immer nicht Currylastig genug weil der Reis den ganzen Geschmack aufgenommen hat). Sein Curry genauso wie er es sonst auch kocht. Hatte ihm nachmittags extra seinen Zitronentee gekocht und in den Kühlschrank gestellt. Und dann sitzen wir am Esstisch er stochert etwas auf seinem Teller herum, isst zwei bis drei Happen und macht sich dann zwei Brote mit Schmierkäse weil es ihm zu scharf ist.

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Ich war etwas sprachlos. Früher haben wir sogar oft Currypaste oder schärferes Curry vom Gewürzhändler dazu gegeben da mochte er es auch immer gerne und jetzt war es ihm zu scharf.

Samstags hat er es dann zum Glück gegessen auf der Arbeit. Eine Nacht mit dem Reis zusammen in seiner Dose im Kühlschrank hat dem ganzen wohl die Schärfe genommen.

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Ich habe mir dazu ein Glas Pflaumenwein-Schorle aus dem Kühlschrank gegönnt. Eigentlich hatte ich gesehen das man Pflaumenwein mit Sekt aufgießen kann. Da ich aber keinen Sekt da hatte und eh nur ein Glas voll trinken vollte habe ich eben Mineralwasser genommen. War super erfrischend.

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Mal sehen was ich nächstes Wochenende versuche. Da muss er Samstag und Sonntag nach Hannover zum Lernen und zurück. Also noch mehr stress und es soll auch noch richtig warm werden.

roter Reis mit Hühnchen-Gemüse-Soße

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Mal wieder was besonderes. Roter und rosa Reis. Passend da mein Mann ja nichts rotes isst, jetzt wo er nicht da ist.

Der Reis wird genau so gekocht wie anderer Reis auch. Eine Tasse Reis, zwei Tassen Wasser.

Interessant fand ich das das Kochwasser nachher komplett dunkel rot war.

Zum Reis habe ich mir Hühnchen mit Gemüse gemacht.

400g Hühnerbrust

1 Zwiebel

3 Möhren

1/2 Stange Lauch

eine Portion TK Erbsen

1 Dose Pilze

1 Flasche Cremefine

Salz, Pfeffer und Kräuter

Das Hühnchen schneide ich immer selber klein. So kann ich die Größe der Stücke entscheiden und schauen das keine dicken Fettknubbel oder anderes Kram mehr dran ist. Die Zwiebel habe ich grob geschnitten und dann zusammen mit dem Hühnchen angebraten. Zuerst gebe ich die Möhren dazu da diese vom Gemüse am längsten brauchen. Dann die Erbsen und Pilze, erst ganz zum Schluss den Lauch. Wenn man Gemüsebrühe hat kann man es damit schön ablöschen oder mit Weißwein. Ich hatte diesesmal nur Wasser, klappt auch. Dann habe ich alles mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Cremefine aufgegossen. Es geht auch normale Sahne aber ich vertrage keine Sahne mit normalem Fettgehalt. Gibt Magenschmerzen. Zum durchziehen habe ich dann direkt noch ne gute Portion TK Kräuter dazu gegeben und dann solange ziehen lassen bis der Reis gar ist. Gerade wenn ich so Gemüse und Kräuter verwende würze ich oft recht sparsam. Ich finde es immer schön wenn man alles noch gut rausschmecken kann und nicht alles nur salzig oder überwürzt schmeckt. Die Möhren schön knackig.

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Bei der Menge hatte ich alleine gleich Essen für zwei Tage.

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Der Rote Reis war fester als sonst der normale weiße Reis. Vergleichbar mit ungeschältem Reis. Meinem Mann ist das immer zu fest und körnig ich mag es gerne. Beim Geschmack muss ich zugeben habe ich keinen unterschied sonst zu anderem Reis gemerkt. Aber es sah gut auch und war lecker. Ich denke für ein Essen mit Freunden oder Verwanten ist es mal was passendes besonderes.

Ich habe noch frische Kräuter drüber gegeben. Auch wenn die TK Kräuter von vielen belächelt werden und auf frische Kräuter schwören finde ich die TK version sehr Praktisch zwischendurch und wenn ich immer frische Kräuter nehmen würde wäre mein Kräutergarten ja alle zwei Woche abgemümmelt.